Adriana

مواد لازم:

سیر 2 کیلو
- سرکه آنقدر که روی سیرها را بپوشاند
- زرشک 100 گرم

طرز تهیه:

برای سیر ترشی میتوان از سیر تازه یا سیر خشک استفاده کرد. اگر از سیر تازه استفاده میکنید باید انتهای بالای بته سیر را بگیرید و آنرا تمیز کنید. زرشک را شسته و خشک میکنیم. در وسط هر بته سیر چند زرشک میگذاریم. برای ظرف سیر بهتر است از نوع دهن باز باشد تا بتوانیم سیرها را در آن بچینیم. سیرها را در ظرف میچینیم. سرکه را کمی میجوشانیم. سرکه را به روی سیرها ریخته و درب ظرف را محکم میبندیم. ظرف سیر ترشی را در جای خنک و سایه نگه دارید. معمولا این سیر ترشی را بعد از یکسال مصرف میکنند. اگر بیشتر بماند بهتر است. اگر میخواهید زودتر مصرف کنید باید سیر را هم با سرکه کمی حرارت دهید. که البته دیگر چندان هم سیر ترشی نخواهد بود! امتحان کنید.

__________________