Parsiland Forums
بازگشت   پارسی لند > انجمن عمومی > آموزش آشپزی

سایت پارسی لند | Parsiland Forums




  

انواع نان 21 آذر 1388   #1 (لینک)
Adriana


Adriana آواتار ها

مدیر انجمن آشپزی
 
Adriana آنلاین نیست.
نام واقعی: مهسا
نوشته ها: 1,424
سپاس از دیگران: 5 بار
سپاس شده: 63 بار
رشته دانشگاهی: معماری
دوستان من: 14 نفر
محل سکونت: شمال
عضو پارسی لند: دي 1387
حالت من: khejalati_girl
نمایش پروفایل Adriana    نمایش آلبوم های Adriana   اضافه کردن Adriana به لیست دوستان شما   گروه های دسته جمعی
انواع نان انواع نان

نان یمنی



مواد لازم
برای 4 عدد نان
پودر مايه خمير يك قاشق غذاخوري
شكر يك قاشق غذاخوري
آب ولرم 2و 1/2 پیمانه
آرد گندم سه پيمانه
نمك يك قاشق چايخوري
كره آب شده چهار قاشق غذاخوري
طرز تهیه
پودر مايه خمير را با مقداري شكر در حدود 1/3 پیمانه آب حل كنيد و به مدت 10 دقيقه در جاي گرم قرار دهيد.
بقيه آب و شكر را به همراه آرد، نمك و كره يا روغن‌مايع درون مايه خمير مخلوط كنيد و خوب هم بزنيد تا خمير نرم و يك‌دستي به وجود آيد. در ظرف را با حوله تميزي بپوشانيد و يك ساعت آن را در جاي گرم قرار دهيد تا دو برابر شود.
خمير را هم بزنيد و اگر فكر مي‌كنيد خمير بيش از حد سفت است مقدار كمي آب به آن اضافه كنيد. روي ظرف را بپوشانيد و دوباره به مدت يك ساعت در جاي گرم قرار دهيد.
يك تابه نچسب را روي حرارت پايين قرار دهيد و سه تا چهار قاشق از خمير را درون آن بريزيد و اجازه دهيد بپزد و روي آن حباب زده و تغيير رنگ دهد. نيازي نيست اين نان را برگردانيد واگر دوست داشتيد آن طرف ديگر نان را برگردانيد فقط چند ثانيه حرارت دهيد.
نان آماده شده را از درون تابه برداريد و در پارچه تميزي بپيچيد. بقيه خمير را به همين ترتيب بپزيد. مي‌توانيد هر بار درون يك تابه دو تا سه نان بپزيد.



این مطلب با زحمات کاربرای این سایت جمع آوری شده است
اخلاق حکم می کند در صورت برداشت از سایت منبع را ذکر کنید!
__________________
چی میل دارید؟

 
2 کاربر ازش سپاس کردند .

آخرین ارسال Adriana
موضوع انجمن آخرین نویسنده پاسخ نمایش تاریخ آخرین نوشته
غذاهای چربی سوز آموزش آشپزی Adriana 0 1045 9 شهريور 1391 12:50
جدول کالری مواد غذایی آموزش آشپزی Adriana 0 653 9 شهريور 1391 12:49
طرز تهیه سس هلندی آموزش آشپزی Adriana 0 359 9 شهريور 1391 12:46
طرز تهیه سس خامه آموزش آشپزی Adriana 0 437 9 شهريور 1391 12:45
طرز تهیه سس هویج با خامه آموزش آشپزی Adriana 0 291 9 شهريور 1391 12:44
طرز تهیه سس رایگوت آموزش آشپزی Adriana 0 326 9 شهريور 1391 12:44
طرز تهیه سس نعناع آموزش آشپزی Adriana 0 370 9 شهريور 1391 12:43
طرز تهیه سس پرتقال آموزش آشپزی Adriana 0 357 9 شهريور 1391 12:43
طرز تهیه سس سوبیز آموزش آشپزی Adriana 0 295 9 شهريور 1391 12:42
طرز تهیه سس بشامل آموزش آشپزی Adriana 0 565 9 شهريور 1391 12:42

انواع نان 21 آذر 1388   #2 (لینک)
Adriana


Adriana آواتار ها

مدیر انجمن آشپزی
 
Adriana آنلاین نیست.
نام واقعی: مهسا
نوشته ها: 1,424
سپاس از دیگران: 5 بار
سپاس شده: 63 بار
رشته دانشگاهی: معماری
دوستان من: 14 نفر
محل سکونت: شمال
عضو پارسی لند: دي 1387
حالت من: khejalati_girl
نمایش پروفایل Adriana    نمایش آلبوم های Adriana   اضافه کردن Adriana به لیست دوستان شما   گروه های دسته جمعی
پاسخ : انواع نان پاسخ : انواع نان

نان گرده

مواد لازم:
آرد نانوایی=4 پیمانه
نمک=به مقدار لازم
آب ولرم=به مقدار لازم
شکر=2 قاشق غذاخوری
خمیر مایه=1 قاشق چایخوری
روغن برای سرخ کردن=کمی


طرزتهيه

آرد ،نمک،شکر و پودر خمیر ترش راباهم مخلوط کرده ودر کاسه گودی الک می کنیم آب ولرم راکم کم اضافه می کنیم و خمیر راچنگ می زنیم تاخمیر نسبتآ سفتی به دست بیاید سپس خمیر رابه مدت 5 دقیقه ورز می دهیم. خمیر رادرکاسه انداخته وروی ان رامی پوشانیم وبه مدت نیم ساعت درجای گرمی قرار می دهیم .



خمیر راکمی ورز داده وچانه به اندازه یک تخم مرغ می گیریم روی تخته را آرد می پاشیم و باانگشتان دو دست چانه راپهن می کنیم کمی آرد روی چانه می پاشیم ووردنه می کشیم تا گرد وبه اندازه یک بشقاب کوچک شود تابه رااز قبل گرم می کنیم کمی روغن روی آن می ریزیم بطوریکه فقط تابه چرب شود نان راروی تابه می اندازیم حرارت را کم می کنیم یک طرف نان پف کرد نان رابر می گردانیم تا هردوطرف پخته شودسپس از روی تابه بر می داریم و مهیاوه با روغن می زنیم.
نکته: مهیاوه یک نوع سس مخصوص نان است که از ماهی همراه با نمک درست می شود و مخصوص شهرهای جنوب ایران می باشد.




سایت روز
__________________
چی میل دارید؟


ویرایش توسط ghazalak : 21 آذر 1388 در ساعت 16:56.
 
2 کاربر ازش سپاس کردند .
انواع نان 21 آذر 1388   #3 (لینک)
Adriana


Adriana آواتار ها

مدیر انجمن آشپزی
 
Adriana آنلاین نیست.
نام واقعی: مهسا
نوشته ها: 1,424
سپاس از دیگران: 5 بار
سپاس شده: 63 بار
رشته دانشگاهی: معماری
دوستان من: 14 نفر
محل سکونت: شمال
عضو پارسی لند: دي 1387
حالت من: khejalati_girl
نمایش پروفایل Adriana    نمایش آلبوم های Adriana   اضافه کردن Adriana به لیست دوستان شما   گروه های دسته جمعی
پاسخ : انواع نان پاسخ : انواع نان

نان زنجبیلی

مواد لازم:
شکر=1 و نیم پیمانه
روغن=2 پیمانه
تخم مرغ=4 عدد
بیکینگ پودر=1 قاشق چایخوری
زنجبیل=به دلخواه
آرد=به اندازه ای که خمیر بدست نچسبد
زرده تخم مرغ=1 عدد
پودر پسته یا کنجد=به دلخواه


طرزتهيه


1. شکر و روغن را خوب بزنید تا سفید شود.
2. تخم مرغ و بیکینگ پودر و زنجبیل را به مواد بالا اضافه کنید،آرد یا بیفزایید و مواد را دوباره بزنید. سپس خمیر را خوب ورز دهید و بگذارید نیم ساعت بماند.


3. خمیر را به قطر نیم سانت باز کرده و قالب بزنید.
4. زرده تخم مرغ را با چنگال بزنید و آن را با قلم موی مخصوص روی شیرینی بمالید. سپس در صورت تمایل پودر پسته یا کنجد را روی شیرینی بریزید.
__________________
چی میل دارید؟

 
2 کاربر ازش سپاس کردند .
انواع نان 21 آذر 1388   #4 (لینک)
Adriana


Adriana آواتار ها

مدیر انجمن آشپزی
 
Adriana آنلاین نیست.
نام واقعی: مهسا
نوشته ها: 1,424
سپاس از دیگران: 5 بار
سپاس شده: 63 بار
رشته دانشگاهی: معماری
دوستان من: 14 نفر
محل سکونت: شمال
عضو پارسی لند: دي 1387
حالت من: khejalati_girl
نمایش پروفایل Adriana    نمایش آلبوم های Adriana   اضافه کردن Adriana به لیست دوستان شما   گروه های دسته جمعی
پاسخ : انواع نان پاسخ : انواع نان

نان مغزدار

مواد لازم:
آرد=2 لیوان
کره=1 لیوان
پودر شکر=1 لیوان
مغز پسته خرد شده=2 لیوان
مواد لازم برای داخل نانها:
خرمای بدون هسته=نیم کیلو
کره=4 قاشق غذاخوری
مغز پسته نرم شده=2/1 لیوان


طرزتهيه
1. کره را با پودر شکر خوب با همزن برقی هم می زنیم تا نرم و سفید رنگ شود.
2.آرد را به مواد اضافه کرده و مواد را با دست هم می زنیم تا خمیر صاف و یکدستی بدست آید.


3. به اندازه یک گردو از مواد برداشته و داخل آن را با مواد پر می کنیم و باز خمیر را در دست گرد می کنیم.
4. نانها را در مغز پسته خرد شده می غلتانیم تا تمام سطح نانها به پسته آغشته شود.
5. نانهای آماده شده را در قالبهای مافین می گذاریم.
6. نانها را در فر با حرارت 375 درجه فارنهایت به مدت 20 الی 25 دقیقه می پزیم تا وقتی رنگ نانها طلایی رنگ شود. سپس آنها را از فر خارج کرده می گذاریم خنک شوند.

طرز تهیه مواد داخل نانها:
1. کره را در ماهیتابه گرم کرده و خرما را به ان اضافه کرده با قاشق چوبی هم می زنیم و خرما را نرم می کنیم.
2. مغز پسته نرم شده را به مواد اضافه می کنیم. از مواد به اندازه های کوچک برداشته و در دست گرد می کنیم و برای لای نانها کنار می گذاریم.
__________________
چی میل دارید؟


ویرایش توسط ghazalak : 21 آذر 1388 در ساعت 17:12.
 
2 کاربر ازش سپاس کردند .
انواع نان 21 آذر 1388   #5 (لینک)
Adriana


Adriana آواتار ها

مدیر انجمن آشپزی
 
Adriana آنلاین نیست.
نام واقعی: مهسا
نوشته ها: 1,424
سپاس از دیگران: 5 بار
سپاس شده: 63 بار
رشته دانشگاهی: معماری
دوستان من: 14 نفر
محل سکونت: شمال
عضو پارسی لند: دي 1387
حالت من: khejalati_girl
نمایش پروفایل Adriana    نمایش آلبوم های Adriana   اضافه کردن Adriana به لیست دوستان شما   گروه های دسته جمعی
پاسخ : انواع نان پاسخ : انواع نان

نانهای خرمایی
مواد لازم:
برای 8 نفر:
آرد سفید=2 لیوان و نصف
آرد ذرت=2/1 لیوان
پودر شکر=2/1 لیوان
کره =1 لیوان(نگهداری شده در حرارت اتاق)(227گرم)
وانیل=کمی
زرده تخم مرغ=1 عدد زده شده برای روی نانها


طرزتهيه
1. آرد سفید+آرد ذرت+شکر+کره+وانیل را با مخلوط کن با هم مخلوط کرده تا وقتی مواد خوب با هم مخلوط شوند. اگر خمیر خشک بود به آن کمی شیر اضافه کنید.
2. کمی از خمیر به اندازه یک گردو بردارید و در دست گرد کنید سپس لای نانها را باز کرده از دایره های خرمایی بگذارید دوباره آنها را در دست گرد کنید. تمام نانها را به همین طریق درست کنید.
3. روی نانها با کارد چند خط ایجاد کرده سپس با یک برس روی آنها زرده تخم مرغ زده شده بکشید.
4. نانها را در سینی فر با فاصله از هم بچینید سپس سینی را در فری که از قبل گرم کرده اید با حرارت 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) بگذارید تا وقتی سطح نانها طلایی رنگ شود.



مواد لازم برای داخل نانها:
خرمای بدون هسته=1 لیوان
کره=1 قاشق غذاخوری
مغز گردوی نرم شده=2/1 لیوان

1. کره را در ظرفی ذوب کرده سپس خرما را به آن اضافه کنید. خرما را با یک قاشق چوبی در ظرف له کرده و با کره مخلوط کنید.
2. گردوی نرم شده را به خرما اضافه کنید.
3. از مواد به اندازه یک گیلاس برداشته در دست گرد کنید و برای لای نانها کنار بگذارید.
__________________
چی میل دارید؟


ویرایش توسط ghazalak : 21 آذر 1388 در ساعت 17:11.
 
کسی که از Adriana سپاس کرد.

برچسب ها
axe, en, fo, font, http, ir, jpg, mg, na, persia, persiangig, photos, sa, size, فلفل, قاشق, قبل, كنيد, لوله, ليوان, لازم, مقدار, میزان, مايع, مایع, مخلوط, مرغ, نمود, نگهداري, چاقو, چانه, چرب, نصف, یا, کردن, گوشت, پف, پنیری, پیتزا, پايين, پارچه, استراحت, بقيه, بماند, برای, برش, تمايل, تهيه, تهیه, تابه, تخم مرغ, حباب, حدود, حدی, حرارت, خمير, دمای, درون, درجه, رنگ, روز, روشن, زنجبیلی, زده, سرخ

  


کاربران در حال دیدن موضوع: 1 نفر (0 عضو و 1 مهمان)
 

(نمایش همه كاربراني كه از اين موضوع بازدید نمودند: 14 نفر
@Ar$hi, Administer, ailsgoo84, djmhg, ghazalak, GodMaster, hakimeh, jadoo, mach_43, power131, rezahabibi, Rouzbeh, tejaratbank2, اقلیما
ابزارهای موضوع جستجو در موضوع
جستجو در موضوع:

جستجوی پیشرفته
نحوه نمایش امتیاز به این موضوع
امتیاز به این موضوع:

انتخاب سریع یک انجمن


دانلود فایل,مقاله, سورس کد

Powered by vBulletin, Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
All right reserved ©2009 - 2014, Parsiland.com
کپی برداری از این سایت به هر نحو ممنوع می باشد!

Yahoo bot last visit powered by MyPagerank.Net

Parsiland Search Engine Garde
شما به این موضوع امتیاز داده اید: