انجمن پارسی لند
بازگشت   پارسی لند > انجمن عمومی > آموزش آشپزی > آموزش تهیه ترشیجات

سایت پارسی لند | Parsiland Forums




  

ترشی خرما 17 دی 1388   #1 (لینک)
Adriana


Adriana آواتار ها

مدیر انجمن آشپزی
 
Adriana آنلاین نیست.

ترشی خرما ترشی خرما



براي درست كردن ترشي خرما، برخلاف ديگر ترشي‌ها نيازي به سركه نيست؛ بنابراين اگر از جمله افرادي هستيد كه به سركه حساسيت داريد، مي‌توانيد همراه با غذايتان از ترشي خرما استفاده كنيد.
مزيت ديگر اين ترشي نيز سرعت آماده‌سازي آن است؛ اين ترشي نه‌تنها سريع درست مي‌شود بلكه به سرعت نيز جا مي‌افتد.


مواد لازم:
- خرما، يك كيلوگرم (هسته‌هاي آنها را جدا كنيد)
- سماق كوبيده شده، نيم كيلوگرم
- تمبر هندي جوشيده، نيم كيلوگرم
- آب ليموترش، يك ليوان
- دارچين ساييده شده، يك قاشق سوپ‌خوري سرخالي [دارچين، دشمن قند خون]
- مغز گردوي خردشده، 100 گرم (در صورت تمايل) [آشنايي با خواص گردو]
- دانه انار، 50 گرم (در صورت تمايل) [آشنايي با خواص انار]
- نمك و فلفل، به ميزان لازم
طرز تهيه:
1 - دو سه ليوان آب را در كاسه‌اي بريزيد و سماق را به آن اضافه كنيد تا خيس بخورد. مدت زمان لازم براي خيساندن سماق 2 ساعت است.
پس از آن مخلوط سماق و آب را از صافي عبور دهيد و آب آن را به ظرف ديگري منتقل كنيد. تمبر هندي را نيز در يكي دو ليوان آب خيس كنيد و بگذاريد حدود 24ساعت بماند.
پس از اين مدت، آن را نيز صاف كنيد. حالا آب تمبر هندي و آب سماق را در كاسه فلزي گودي با هم مخلوط كنيد، سپس آب ليموترش را به آن اضافه كنيد.
2 - تركيب اين 3 مايع را روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا چند جوش بزند. پس از آن، اجاق را خاموش كرده و مخلوط را كناري بگذاريد تا سرد شود.
در اين فاصله خرماهاي هسته گرفته را چرخ كرده يا در دستگاه خردكن له كنيد؛ سپس آن را به مخلوط اين آب‌ها (آب سماق، تمبر هندي و ليمو ترش) اضافه كنيد.
نكته: براي اينكه ترشي خرما كاملا جا بيفتد، مخلوط نهايي را دوباره روي شعله اجاق گاز قرار دهيد و اجازه بدهيد 2 دقيقه حرارت ببيند. در طول اين مدت، مرتب مواد را هم بزنيد تا مخلوط يكدست شود و ترشي جا بيفتد.
در پايان گردو و دانه‌هاي انار را نيز اضافه كنيد و پس از مخلوط كردن با خرما، ترشي را نوش جان كنيد.



این مطلب با زحمات کاربرای این سایت جمع آوری شده است
اخلاق حکم می کند در صورت برداشت از سایت منبع را ذکر کنید!

__________________
چی میل دارید؟

 

آخرین ارسال Adriana
موضوع انجمن آخرین نویسنده پاسخ نمایش تاریخ آخرین نوشته
غذاهای چربی سوز آموزش آشپزی Adriana 0 1705 9 شهریور 1391 13:50
جدول کالری مواد غذایی آموزش آشپزی Adriana 0 1184 9 شهریور 1391 13:49
طرز تهیه سس هلندی آموزش آشپزی Adriana 0 960 9 شهریور 1391 13:46
طرز تهیه سس خامه آموزش آشپزی Adriana 0 940 9 شهریور 1391 13:45
طرز تهیه سس هویج با خامه آموزش آشپزی Adriana 0 833 9 شهریور 1391 13:44
طرز تهیه سس رایگوت آموزش آشپزی Adriana 0 905 9 شهریور 1391 13:44
طرز تهیه سس نعناع آموزش آشپزی Adriana 0 840 9 شهریور 1391 13:43
طرز تهیه سس پرتقال آموزش آشپزی Adriana 0 722 9 شهریور 1391 13:43
طرز تهیه سس سوبیز آموزش آشپزی Adriana 0 715 9 شهریور 1391 13:42
طرز تهیه سس بشامل آموزش آشپزی Adriana 0 1091 9 شهریور 1391 13:42


ترشی خرما 2 آبان 1390   #2 (لینک)
kobra


kobra آواتار ها

مدیر بازنشسته
 
kobra آنلاین نیست.

پاسخ : ترشی خرما پاسخ : ترشی خرما

اونوقت اين ترشي چه مزه ايه؟

ترشه يا شيرين؟

 
برچسب ها
date, e1, http, images, ir, jpg, line, news, upload, فلزي, فاصله, قند, قاشق, كنيد, كيلوگرم, كاملا, لازم, مايع, مخلوط, مرتب, نهايي, هندي, يكي, گرفته, www, آشنايي, اينكه, اجاق, بماند, بدهيد, بزند, تمايل, تمبر, تهيه, تركيب, ترشی, حالا, حدود, حرارت, حساسيت, خون, خاموش, خرما, دانه, درست, دشمن, سماق, سريع

  



کاربران در حال دیدن موضوع: 1 نفر (0 عضو و 1 مهمان)
 

(نمایش همه كاربراني كه از اين موضوع بازدید نمودند: 9 نفر
Administer, ayna, faraz46, ghazalak, Golabi, kobra, SILENT, strboy, سیمرغ
ابزارهای موضوع
نحوه نمایش امتیاز به این موضوع
امتیاز به این موضوع:

انتخاب سریع یک انجمن

دانلود فایل,مقاله, سورس کد

Powered by vBulletin, Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
All right reserved ©2009 - 2018, Parsiland.com
کپی برداری از این سایت به هر نحو ممنوع می باشد!