![]() |
![]() |
#1 (لینک) |
![]() ![]() |
![]() آداب کله پاچه خوری
كله پاچه يكي از غذا هاي محبوب براي خيلي از ايراني هاست. اينجا نكات جالبي درمورد تاريخچه اين غذا مي خوانيد. به گزارش باشگاه خبرنگاران؛ در آن زمان مشتریانی که به مغازه های کله پزی مراجعه می کردند مطابق میل خود هر نوع نانی را که دوست داشتند و معمولا نان سنگک بود با خود به مغازه کله پزی می بردند. صاحب مغازه آنها را به نشستن بر روی یکی از تخت ها راهنمایی می کرد. آنها به همراهی شاگرد مغازه به سمت تخت می رفتند و بر روی آن می نشستند. پس از آن یک سینی با مجمعه که وسط آن ظرفی از آب کله بود توسط شاگردمغازه برای او برده می شد و او با توجه به اشتهای خود نان در آن خرد می کرد. اگر مشتری از افراد والا مقام یا درباری بود خود صاحب مغازه نان ها را داخل ظرف خرد می کرد و با دست بر روی آن فشار می داد تا تکه های نان خیس شود و آب اضافی آن را می گرفت و پس از آن به شکل مخروطی در می آورد و مقداری روغن مغز بر روی آن گذاشته وآن رابه مشتری برمی گرداند البته دو سه لقمه ای که مشتری از غذامی خورد شاگرد مغازه ظرف غذا را از جلویش بر می داشت و دوباره با اضافه کردن روغن و کمی مغز به او باز می گرداند پس از آن نوبت به خوردن گوشت می رسدی و صاحب مغازه بنا به شخصیت مشتری ظرفی از چشم، بناگوش، و زبان تهیه می کرد بر روی آن روغن ودارچین می ریخت و به مشتری می داد در این جا هم اگر افراد معمول بود پای گوسفند بر روی آن ظرف قرار می گرفت البته مبلغی به آن کله تعلق نمیگرفت و مغازه دار فقط پول گوشت را دریافت می کرد . قیمت یک وعده این غذا سه شاهی تا ده شاهی بود و دو سه شاهی نیز جهت نان دریافت می شد. مشتری کله پزی ها اکثر افراد دست به جیب و به قول امروزی ها آدم های لارج بودند ولی این صنف دارای مشتر های فقیر و بی پول هم بود که بعضی هاشان به خوردن همان آب کله اکتفا می کردند ولی وعده با چانه زدن و سماجت کمی هم روغن مغز و گوشت نیز دریافت می کردند ./ط این مطلب با زحمات کاربرای این سایت جمع آوری شده است اخلاق حکم می کند در صورت برداشت از سایت منبع را ذکر کنید! |
![]() |
|||||
موضوع | انجمن | آخرین نویسنده | پاسخ | نمایش | تاریخ آخرین نوشته |
![]() |
عکس شخصیت ها | Golabi | 0 | 4577 | 12 اسفند 1391 23:39 |
![]() |
سایر مقالات شبكه | Golabi | 0 | 3338 | 12 اسفند 1391 23:36 |
![]() |
مقالات حسابداري | Golabi | 0 | 1348 | 11 اسفند 1391 11:37 |
![]() |
مقالات و مطالب علمی و فرهنگی | Golabi | 0 | 3255 | 11 اسفند 1391 11:33 |
![]() |
جدیدترین اخبار وب | Golabi | 0 | 1454 | 8 اسفند 1391 01:11 |
![]() |
مدل لباس زنانه | Golabi | 0 | 2330 | 8 اسفند 1391 01:01 |
![]() |
آموزش تهیه دسر و سالاد | Golabi | 0 | 2194 | 8 اسفند 1391 00:58 |
برچسب ها |
کله, پاچه, آداب, خوری |
کاربران در حال دیدن موضوع: 1 نفر (0 عضو و 1 مهمان) | |
![]() |
|
yousef1348, اردیبهشت |
ابزارهای موضوع | |
نحوه نمایش | امتیاز به این موضوع |