انجمن پارسی لند
بازگشت   پارسی لند > انجمن عمومی > آموزش آشپزی > آموزش پختن غذاهای ایرانی

سایت پارسی لند | Parsiland Forums




  

ته‌چین دنده 26 تیر 1391   #1 (لینک)
kobra


kobra آواتار ها

مدیر بازنشسته
 
kobra آنلاین نیست.

ته‌چین دنده ته‌چین دنده


مواد لازم برای 4 نفر
  • برنج: 4 پیمانه، خیس كرده
  • دنده گوسفند: 800 گرم، خرد شده
  • پیاز متوسط: یك عدد، چهارقاچ
  • سیر: 2 حبه
  • زردچوبه: یك قاشق چای‌خوری
  • ماست خامه‌ای: 150 گرم
  • زرده تخم‌مرغ: 3 عدد
  • زعفران دم‌كرده: یك‌چهارم پیمانه
  • روغن مایع: 6 قاشق غذاخوری
  • نمك و فلفل: به میزان لازم


روش تهیه

دو قاشق غذاخوری روغن را در یك قابلمه روی شعله متوسط داغ كرده و دنده را 5 دقیقه در‌ آن تفت دهید، سپس زردچوبه را با پیاز و سیر اضافه كرده و پس از 3 دقیقه 2 پیمانه آب‌جوش اضافه كرده و با در بسته روی شعله ملایم 2 ساعت آن را بپزید.4 لیتر آب را با 4 قاشق غذاخوری نمك در یك قابلمه به جوش بیاورید، سپس برنج را در آن بریزید و حدود 10 دقیقه بجوشانید تا مغز آن نرم شود، سپس آبكش كرده و كنار بگذارید.زرده‌ها را در یك كاسه بزرگ بزنید تا یكدست شود، سپس ماست و زعفران را با آن مخلوط كرده و نمك و فلفل آن را اندازه كنید. دنده‌ها را در مایه ته‌چین بخوابانید و به خوبی مخلوط كنید.روغن باقیمانده را در یك قابلمه متوسط داغ كرده و یك لایه برنج كف آن ریخته و صاف كنید. مایه دنده را روی آن ریخته و صاف كنید و باقیمانده برنج را روی آن بریزید و ته‌چین را 30 تا 40 دقیقه بگذارید تا دم بكشد.


نکته :

1- هنگام دم كردن ته‌چین كمی آب در حد چند قاشق غذاخوری اضافه و 5 دقیقه شعله را زیاد كرده تا بخار كند، سپس شعله را كم كنید.

2- قبل از كشیدن غذا، دور ته‌چین را روغن بریزید تا قالبی جدا شود.



این مطلب با زحمات کاربرای این سایت جمع آوری شده است
اخلاق حکم می کند در صورت برداشت از سایت منبع را ذکر کنید!

 

آخرین ارسال kobra
موضوع انجمن آخرین نویسنده پاسخ نمایش تاریخ آخرین نوشته
نرخ های جدید از غذا و اجاره خوابگاه دانشجویان اخبار علمی، فرهنگی، هنری kobra 0 859 9 شهریور 1392 10:08
متقاضیان مسکن مهر بخوانند اخبار اقتصادی kobra 0 863 9 شهریور 1392 09:51
مدل های لباس راحتی دخترانه مدل لباس زنانه kobra 0 1102 7 شهریور 1392 12:41
مدل های جدید کفش مجلسی مردانه مدل کفش مردانه kobra 0 1044 7 شهریور 1392 12:23
جدیدترین مدل های صندل مجلسی زنانه مدل کفش زنانه kobra 0 1041 6 شهریور 1392 10:00
مدل های جدید دامن کوتاه مجلسی مدل لباس زنانه kobra 0 1267 5 شهریور 1392 13:52
مدل های جا کلیدی معماري داخلي و دكوراسيون منزل kobra 0 1692 5 شهریور 1392 12:53
راه های تغییر دکوراسیون معماري داخلي و دكوراسيون منزل kobra 0 933 5 شهریور 1392 12:44


برچسب ها
ته‌چین, دنده

  



کاربران در حال دیدن موضوع: 1 نفر (0 عضو و 1 مهمان)
 

(نمایش همه كاربراني كه از اين موضوع بازدید نمودند: 2 نفر
kobra, yousef1348
ابزارهای موضوع
نحوه نمایش امتیاز به این موضوع
امتیاز به این موضوع:

انتخاب سریع یک انجمن

دانلود فایل,مقاله, سورس کد

Powered by vBulletin, Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
All right reserved ©2009 - 2018, Parsiland.com
کپی برداری از این سایت به هر نحو ممنوع می باشد!