انجمن پارسی لند
بازگشت   پارسی لند > انجمن عمومی > آموزش آشپزی > آموزش پختن غذاهای ایرانی

سایت پارسی لند | Parsiland Forums




  

كوفته قلقلی با طعم زیتون
نحوه نمایش امتیاز موضوع ابزارهای موضوع  
كوفته قلقلی با طعم زیتون 26 تیر 1391   #1 (لینک)
kobra


kobra آواتار ها

مدیر بازنشسته
 
kobra آنلاین نیست.

كوفته قلقلی با طعم زیتون كوفته قلقلی با طعم زیتون

اگر می‌خواهید با یك تیر، 3 نشان بزنید؛ برای این هفته كوفته قلقلی با طعم زیتون را انتخاب كنید، زیرا این غذا را می‌توانید با 3 روش مختلف برای مهمانی‌ها سرو كنید. كوفته قلقلی با طعم زیتون اگر چه خیلی راحت و ساده تهیه می‌شود اما چنان رنگی دارد كه با تهیه آن می‌توانید یك وعده‌غذایی بی‌نظیر، به یادماندنی و خوشمزه را در ذهن اعضای خانواده‌تان حك كنید.



استفاده از میوه و روغن زیتون برای تهیه این غذا نه تنها پیشگیری از ابتلا به برخی بیماری‌های قلبی كمك می‌كند بلكه مانع از تجمع پلاك‌ها در عروق خونی شده و همچنین افزایش كلسترول بد خون را نیز كنترل می‌كند. از این رو مصرف این غذا نه تنها برای سالمندان مفید است بلكه برای پیشگیری از ابتلا به این بیماری‌ها به نوجوانان نیز توصیه می‌شود.

مواد لازم :
  • گوشت گوسفند: 350 گرم
  • تخم مرغ: یك عدد
  • آرد سوخاری: 50 گرم
  • زیتون: 20 عدد
  • آویشن: 2 قاشق چای‌خوری
  • گوجه‌فرنگی: 500 گرم
  • سیر: 2 تا 3 حبه
  • جعفری: 3 قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون: یك‌چهارم پیمانه
  • نمك و فلفل: به میزان لازم
روش تهیه:

برای تهیه كوفته زیتونی بهتر است اول سراغ تهیه سس آن بروید. برای این منظور گوجه‌فرنگی‌ها را پوست كنده، سپس آنها را خرد كنید و به همراه حبه‌های سیر ساطوری شده درون قابلمه بریزید و اجازه دهید روی حرارت كم تف بخورد.

سپس جعفری و پیاز را ساطوری كنید و آن را همراه یك قاشق چای‌خوری آویشن و یك پیمانه آب به گوجه و سیر اضافه كنید و اجازه دهید به‌مدت 20 تا 30 دقیقه روی حرارت كم بجوشد تا غلیظ شود. فقط مراقب باشید این تركیب حین حرارت دیدن ته نگیرد. در دقایق پایانی تهیه سس، زمانی كه مایه گوجه‌فرنگی غلیظ شد، متناسب با ذائقه نمك و فلفل را به این تركیب اضافه كنید. آن را هم بزنید و از روی حرارت بردارید.


در این مرحله سراغ گوشت چرخ كرده بروید و آن را با آرد سوخاری، تخم‌مرغ، باقیمانده آویشن و مقداری نمك و فلفل تركیب كرده و خوب ورز دهید. سپس مقدار كمی از گوشت را جدا كنید، زیتون را درون آن قرار داده و آن را به شكل یك گلوله كوچك در آورید. برای هر نفر 5 كوفته قلقلی درست كنید و پس از اینكه كوفته قلقلی‌ها آماده شده آنها را برای 30دقیقه درون یخچال قرار دهید تا به‌خوبی خود را بگیرد.


قابل ذكر است 10 دقیقه پیش از پخت‌وپز، فر را روشن كرده و آن را روی 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم كنید. كف سینی فر را با روغن زیتون چرب كنید و كوفته‌ قلقلی‌ها را درون آن قرار داده و برای 20 دقیقه آنها را درون فر بگذارید. دقت كنید كه با پایان 10 دقیقه اول، كوفته قلقلی‌ها را زیر و رو كنید تا همه قسمت‌های آن به‌خوبی پخته شود.


برای سرو این غذا كافی است سس گوجه را درون بشقاب بریزید و كوفته قلقلی‌ها را دورن آن بگذارید. برای تزیین این ظرف می‌توانید از اندكی جعفری نیز استفاده كنید.





این غذا را با چی بخوریم؟

کوفته قلقلی را معمولا با نان سرو می کنند. اما شما می توانید به جای آن از پاستا برای سرو این غذا استفاده کنید. کنار هم قرار گرفتن پاستا و کوفته قلقلی با چاشنی زیتون و آویشن می تواند تاثیرگذاری این غذا را بر اعصاب افزایش داده و خستگی های ناشی از فعالیت روزانه را زودتر از بدن بیرون کند. پاستا به دلیل داشتن ویتامین‌های گروه b می تواند تاثیر زیادی بر تقویت اعصاب و افزایش ریلکسی بدن داشته باشد.



این مطلب با زحمات کاربرای این سایت جمع آوری شده است
اخلاق حکم می کند در صورت برداشت از سایت منبع را ذکر کنید!

 

آخرین ارسال kobra
موضوع انجمن آخرین نویسنده پاسخ نمایش تاریخ آخرین نوشته
نرخ های جدید از غذا و اجاره خوابگاه دانشجویان اخبار علمی، فرهنگی، هنری kobra 0 859 9 شهریور 1392 10:08
متقاضیان مسکن مهر بخوانند اخبار اقتصادی kobra 0 863 9 شهریور 1392 09:51
مدل های لباس راحتی دخترانه مدل لباس زنانه kobra 0 1102 7 شهریور 1392 12:41
مدل های جدید کفش مجلسی مردانه مدل کفش مردانه kobra 0 1044 7 شهریور 1392 12:23
جدیدترین مدل های صندل مجلسی زنانه مدل کفش زنانه kobra 0 1041 6 شهریور 1392 10:00
مدل های جدید دامن کوتاه مجلسی مدل لباس زنانه kobra 0 1267 5 شهریور 1392 13:52
مدل های جا کلیدی معماري داخلي و دكوراسيون منزل kobra 0 1692 5 شهریور 1392 12:53
راه های تغییر دکوراسیون معماري داخلي و دكوراسيون منزل kobra 0 933 5 شهریور 1392 12:44


برچسب ها
قلقلی, كوفته, زیتون, طعم

  



کاربران در حال دیدن موضوع: 1 نفر (0 عضو و 1 مهمان)
 

(نمایش همه كاربراني كه از اين موضوع بازدید نمودند: 5 نفر
Administer, kobra, yousef1348, اردیبهشت, تینا85
ابزارهای موضوع
نحوه نمایش امتیاز به این موضوع
امتیاز به این موضوع:

انتخاب سریع یک انجمن

دانلود فایل,مقاله, سورس کد

Powered by vBulletin, Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
All right reserved ©2009 - 2018, Parsiland.com
کپی برداری از این سایت به هر نحو ممنوع می باشد!