انجمن پارسی لند
بازگشت   پارسی لند > انجمن عمومی > آموزش آشپزی > آموزش پختن غذاهای خارجی

سایت پارسی لند | Parsiland Forums




  

مطبخ ‌پلو 13 بهمن 1391   #1 (لینک)
eror


eror آواتار ها

کاربر ویژه انجمن
 
eror آنلاین نیست.

مطبخ ‌پلو مطبخ ‌پلو

مطبخ‌پلو

مطبخ يا متبك از چلوهايي است كه در سراسر نوار ساحلي خليج‌فارس با تغييراتي اندك پخته و خورده مي‌شود. در خوزستان برنج را آبكش كرده و پس از سرخ كردن ماهي، آن را همراه پيازداغ، كشمش، زرشك و ادويه‌ لابه‌لاي چلو قرار داده و آن را دم مي‌كنند. در هرمزگان اما روش كار كمي متفاوت است و مطبخ به صورت دمي آماده مي‌شود.

مواد لازم براي 4 نفر:
  • فيله ماهي: 600 گرم، پوست‌كنده
  • برنج: 400 گرم، خيسانده
  • زردچوبه: يك قاشق چاي‌خوري
  • فلفل سياه: يك قاشق چاي‌خوري
  • ادويه ماهي: يك قاشق غذاخوري
  • روغن مايع: به ميزان لازم
  • گردليمو: يك قاشق غذاخوري
  • پياز متوسط: يك عدد، ساطوري
  • نمك و فلفل قرمز: به ميزان لازم
روش تهيه:

1 - ادويه را با زردچوبه و كمي نمك و فلفل مخلوط كنيد. 4 قاشق غذاخوري روغن را در قابلمه و روي شعله متوسط داغ كنيد. ماهي‌‌ها را در ادويه زده و هر طرف آنها را 5 دقيقه سرخ كنيد، سپس از روغن خارج كنيد.

2 - پياز را داخل قابلمه ريخته و 7 تا 8 دقيقه تفت دهيد تا طلايي شود. ماهي را به قابلمه برگردانده و گرد ليمو را روي آن بپاشيد. پس از يك دقيقه برنج را اضافه كرده و روي آن به اندازه‌اي آب بريزيد تا مانند كته يك بند انگشت آب روي آن را بگيرد. از اين به بعد مانند كته عمل كنيد يعني روي شعله زياد برنج را بجوشانيد تا آب آن تبخير و جذب شود، سپس شعله را كم كرده و با در بسته 30 دقيقه آن را دم كنيد. قبل از سرو كمي روغن روي آن بدهيد.

نکات

1 - از فيله تازه سير، قباد يا راتگو استفاده كنيد.

2 - همراه با گرد ليمو، جعفري ساطوري يا گوجه‌فرنگي نگيني اضافه كنيد.

3 - اين غذا را با ترشي انبه سرو كنيد.

4 - مي‌‌توانيد يك قاشق چاي‌خوري پودر سير به غذا اضافه كنيد.

5 - مي‌توانيد ادويه‌ پلويي، جعفري يا ادويه مرغ را جايگزين ادويه ماهي كنيد



این مطلب با زحمات کاربرای این سایت جمع آوری شده است
اخلاق حکم می کند در صورت برداشت از سایت منبع را ذکر کنید!

__________________


 

آخرین ارسال eror
موضوع انجمن آخرین نویسنده پاسخ نمایش تاریخ آخرین نوشته
مشکل مخفی شدن فایل ها در فلش ترفند هاي رجيستري Administer 1 846 7 مرداد 1395 12:26
پست جنجالی و خطرناک facebook درباره ی سکته مغزی مقالات و دانستنی های پزشکی eror 0 1191 2 مهر 1392 11:49
نکات تغذیه ای مهم که نمی دانستید! تغذیه eror 0 945 20 شهریور 1392 20:27
مدل مانتو کمپانی r&k مدل لباس زنانه eror 0 1553 20 شهریور 1392 20:25
نقاشی های شگفت انگیز با مداد نقاشي eror 1 1482 9 فروردین 1392 15:15
منشا سردردهای میگرنی از کجاست؟ جدیدترین اخبار پزشکی eror 0 1229 9 فروردین 1392 14:46
داروی هدفمند برای درمان تومور مغزی تولید شد داروسازی eror 0 1111 9 فروردین 1392 14:44


برچسب ها
‌پلو, مطبخ

  



کاربران در حال دیدن موضوع: 1 نفر (0 عضو و 1 مهمان)
 

(نمایش همه كاربراني كه از اين موضوع بازدید نمودند: 2 نفر
eror, اردیبهشت
ابزارهای موضوع
نحوه نمایش امتیاز به این موضوع
امتیاز به این موضوع:

انتخاب سریع یک انجمن

دانلود فایل,مقاله, سورس کد

Powered by vBulletin, Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
All right reserved ©2009 - 2018, Parsiland.com
کپی برداری از این سایت به هر نحو ممنوع می باشد!